Recept za sočni koh
Sočni koh je klasičan domaći desert koji osvaja svojom jednostavnošću i neodoljivom sočnošću. Priprema se od osnovnih sastojaka koje većina već ima u kuhinji — jaja, griz, mleko i brašno.
Equipment
- Velika posuda
- Mikser ili žica za mućenje
- Posuda za prosejavanje brašna i griza
- Kalup za pečenje (otprilike 20×30 cm)
- Špatula ili varjača
- Rerna (gornje i donje grejanje)
- Merne kašike i čaša od 200 ml
Sastojci
Za testo
- 4 jaja (na sobnoj temperaturi)
- 120 g kristal šećera (oko 6 kašika)
- 1 kašičica vanilin šećera (oko 5 g)
- 200 ml mleka
- 50 ml ulja
- 120 g pšeničnog griza
- 150 g glatkog brašna (otprilike 1 čaša)
- 1 kašičica praška za pecivo
- Prstohvat soli
Za preliv
- 300 ml mleka
- 2 kašike šećera
Instrukcije
- Pripremite kalup: blago ga nauljite i pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje.
- - Odvojite belanca od žumanaca- Umutite belanca s prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta pena.- U drugoj činiji umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok ne posvetle i postanu penasta.
- - Dodajte ulje i mleko u smesu sa žumancima, promešajte da se sjedini.- Dodajte griz, brašno i prašak za pecivo, mešajte dok ne nestanu grudvice.- Umešajte belanca u smesu: prvo 1/3 da razredite smesu, zatim ostatak pažljivo špatulom.
- Sipajte smesu u kalup i poravnajte
- - Pecite oko 25 minuta, dok površina ne dobije blagu zlatnu boju, a čačkalica izađe skoro čista.- U međuvremenu, zagrejte 300 ml mleka sa 2 kašike šećera dok se šećer ne otopi (ne dozvolite da proključa).
- - Ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje 2 sata.- Poslužite rashlađeno, uz dodatke po želji (šlag, voće, kakao).
Video
Beleške
Saveti za savršen koh od griza
- Punomasno mleko za bogatiji ukus i kremastiju teksturu.
- Rendana korica limuna ili narandže dodaje osvežavajuću aromu.
- Kokosovo brašno umesto dela griza za egzotičan šmek.
- Preliv sa medom za prirodniji, dublji ukus.
- Ostavite da prenoći u frižideru — biće još sočniji i lepši za sečenje.