Ako tražite desert koji spaja svežinu voća, kremastu strukturu i jednostavnu pripremu bez rerne, ovaj čizkejk sa višnjama bez pečenja biće vaš sledeći favorit!
Cheesecake (Čizkejk)
Sastojci
- 350 g mlevenog keksa
- 200 ml mleka
- 4 kašike meda
- 80 g margarina otopljenog
- 500 ml slatke pavlake za šlag
- 250 g šećera u prahu
- 300 g vajkrema krem sira sa ≥70% masti
- ½ kesice želatina 5 g
- 350 g višanja svežih ili zamrznutih
- 150 ml vode
- 4 kašike šećera
- 1½ kesica želatina 15 g
Instrukcije
- Podloga: U posudi sjedinite otopljen margarin i med, pa dodajte mleveni keks i mleko. Mešajte dok ne dobijete homogenu smesu.
- Rasporedite je u kalup prečnika 24 cm i dobro utisnite kako bi podloga bila čvrsta i ravna. Stavite u frižider da se stegne dok pripremate fil.
- Priprema želatina: Pomešajte ukupno 2 kesice želatina (20 g) sa 8 kašika vode i ostavite 5–10 minuta da nabubri. Nakon toga, odvojite ¾ za žele, a preostalu trećinu lagano zagrejte (ne sme proključati) kako biste je otopili za fil.
- Kremasti fil: Umutite slatku pavlaku dok ne postane penasta. Postepeno dodajte šećer u prahu i mutite dok ne dobijete čvrstu teksturu. Umešajte krem sir i na kraju dodajte otopljeni želatin. Sve sjedinite kratkim mućenjem.
- Fil pažljivo rasporedite preko kore, poravnajte površinu i vratite u frižider.
- Voćni žele: Višnje, šećer i vodu stavite da se kuvaju oko 15 minuta od momenta ključanja.
- Sklonite sa ringle, dodajte ¾ pripremljenog želatina i mešajte dok se potpuno ne otopi.
- Ostavite da se žele prohladi 2–3 sata (ne sme biti vreo), a zatim ga prelijte preko fila.
- Vratite tortu u frižider da odstoji preko noći kako bi se potpuno stegla.
- Nakon toga kolač je spreman za služenje! Prijatno!
Video
Beleške
💡 Dodatni saveti
- Koristite višnje bez koštica, po mogućstvu blago oceđene ako su iz zamrzivača.
- Ako ne volite cele plodove na površini torte, možete ih rasporediti u krug i seći parčiće između – vizuelno efektno, a lakše za serviranje.
- Ovaj čizkejk možete kombinovati i sa drugim kiselkastim voćem, poput malina ili ribizli.
🍴 Zašto baš ovaj čizkejk?
Ono što ovaj recept čini posebnim jeste savršen balans između jednostavnosti i ukusa.
Bez rerne, bez komplikovanih tehnika, a rezultat je kremasta, osvežavajuća torta koja se topi u ustima.
Višnje donose blag kiselkast kontrast slatkom filu, dok podloga od keksa i meda daje stabilnost i bogatstvo koje podseća na domaće poslastice kakva je i Švarcvald torta – samo u laganijoj i voćnijoj verziji.
Ova torta je idealna kada želite da impresionirate goste, ali nemate mnogo vremena.
Bilo da je u pitanju letnja slava, porodični ručak ili samo želja za nečim slatkim uz popodnevnu kafu – ovaj čizkejk se uvek traži parče više.
🧁 Možete ga prilagoditi po svom ukusu
Ako nemate višnje, odlična zamena su maline, borovnice ili jagode.
Voćni žele uvek možete napraviti od voća koje imate u zamrzivaču.
Takođe, umesto margarina možete koristiti puter za bogatiji ukus, a pavlaka za šlag može biti biljna ili mlečna – u zavisnosti od željenog intenziteta i čvrstoće fila.
📌 Mali trik za savršeno serviranje
Kada budete sekli tortu, nož obavezno umočite u toplu vodu i obrišite ga pre svakog reza.
Tako ćete dobiti savršeno glatke parčiće koji će izgledati kao iz poslastičarnice.
Ako pravite tortu unapred, idealno je da prenoći u frižideru kako bi se svi slojevi lepo stegli i povezali.
