Krofne iz rerne za manje od pola sata: Hrskave spolja, mekane iznutra

Subota je ujutru, iz kuhinje miriše jutarnja kafa, ali i još nešto – krofne koje se, verovali ili ne, peku u rerni. Specijalnost naše mame.

Ona nikako ne voli da joj kuhinja i čitav stan mirišu na ulje, pa je našla način kako da nas razmazi krofnama za doručak, a da izbegne prženje, prskanje, neprijatan miris i klizave pločice.

Ove krofne su, što bi naši stari rekli „mekane kao duša”, tople, zlatne i šire onaj baršunasti miris na vanilu i pečeno testo.

Danas vam otkrivamo baš taj porodični recept za krofne koje se, bez nereda, pripremaju za manje od pola sata – ekskluzivno iz naše porodične kuhinje!

Krofne iz rerne

Krofne iz rerne su zdravija alternativa klasičnim prženim krofnama, jer se pripremaju bez ulja, a ipak zadržavaju mekanu i vazdušastu teksturu.

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Vreme Pripreme 1 hour hr 10 minutes mins

Vreme Spremanja 15 minutes mins

Course Dessert

Cuisine Srpska

Porcije 8 krofni

Kalorije 280 kcal

Equipment

• 1 Velika posuda za mešanje
• 1 Mala šerpa ili posuda za topljenje maslaca
• 1 Merna činija za tečne sastojke
• 1 Merna kašika i kašičica
• 1 Mikser ili žica za mućenje (po izboru)
• 1 Pleh za pečenje (npr. 30×20 cm)
• 1 Papir za pečenje (ili podmazan pleh)
• 1 Modla za krofne (možete koristiti veliki čašu i manju kašičicu za rupu)
• 1 Rešetka za hlađenje (opciono)

Sastojci

  

• 500  g glatkog brašna
• 40  g svežeg kvasca ili 14 g suvog kvasca
• 70  g šećera
• 1 kašičica vanilin‑šećera
• Prstohvat soli
• 2 jaja srednja
• 180  ml jogurta
• 100  ml mlake vode
• 70  g otopljenog margarina ili maslaca
• Ulje za premaz
• Prah‑šećer za posipanje po želji

Instrukcije

 

• U veliku posudu stavite mlaku vodu i izmrvite sveži kvasac (ako koristite suv, izmešajte ga direktno s brašnom). Dodajte 1 kašičicu šećera i prstohvat soli. Ostavite oko 5 minuta, da kvasac zapeni. U drugoj činiji umutite jaja i vanilin‑šećer, zatim dodajte jogurt i otopljeni margarin ili maslac. Dobro promešajte.
  
• U posudu s penastim kvascem i u smesu s jajima dodajte brašno i ostatak šećera. Mešajte dok se ne formira mekano, blago lepljivo testo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna (do 10 g) da ne bude previše lepljivo.
  
• Prebacite testo na pobrašnjenu površinu i kratko ga premesite.
  
• Zatim rastanjite testo na debljinu od oko 1,5 cm.
  
• Rezačem ili velikom čašom izrežite krugove (promer oko 7 cm), a manjom kašičicom ili nožićem izvadite centar svakog kruga da dobijete oblik krofne s rupom.
  
• Poređajte krofne na pleh obložen papirom za pečenje (ili lagano podmazan uljem). Sačekajte 2–3 minuta da blago narastu dok se rerna greje.
  
• Pre pečenja, nežno poprskajte ili premažite krofne uljem ili otopljenim maslacem, da se spolja dodatno zapeče.
  
• Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 12 do 15 minuta, ili dok vrhovi ne dobiju zlatno braon boju i lepo ne narastu.
  
• Kada su gotove, izvadite ih i odmah ih premestite na rešetku za hlađenje ili na tanjir. Posipajte prah‑šećerom dok su još tople. Poslužite odmah dok korica još uvek hrskava.
  

Video

Beleške

Saveti za pripremu:

• Koristite jogurt sobne temperature kako biste podstakli ravnomerno dizanje testa.
• Prilikom rastezanja testa nemojte ga perdugo mesiti, kako ne bi postalo previše gusto i izgubilo vazdušastu teksturu.
• Ako testo deluje previše lepljivo, bolje je dodati vrlo malo brašna nego ga preterano mesiti. Previše brašna može učiniti krofne teškim.
• Pustite rernu da potpuno dostigne temperaturu pre nego što ubacite pleh, inače krofne neće lepo narasti.
• Nakon pečenja, ostavite ih da stoje minut‑dva, ali ne čekajte predugo — najbolje su dok su još tople, jer hrskava spoljašnjost brzo omekša.

Keyword krofne, krofne iz rerne

Krofne iz rerne – savršen spoj tradicije i modernog načina života

Krofne pečene u rerni predstavljaju savremen odgovor na želju za domaćim ukusima bez kompromisa po pitanju zdravlja i vremena.

Zato smo ih mi potpuno usvojili i čak su nam i lepše od onih koje se prže u litri ulja.

Pečenjem umesto prženjem dodatno se smanjuje ukupni unos masti i kalorija, što ovaj recept čini idealnim za sve vas koji pazite na ishranu, a ne želite da se potpuno odreknete klasičnih poslastica. 

Pored toga, priprema traje manje od pola sata, što je savršeno za vikende kada želite i da se odmorite od posla, ali i da razmazite ukućane nečim slatkim.

Ako vam se dopao ovaj recept, podelite ga s nekim ko voli da uživa u slatkišima bez haosa u kuhinji. 

Ukoliko ste ga sami isprobali – čekamo vaše komentare, fotografije i nove ideje kako ove krofne mogu da budu jođ bolje.