Bešamel sos je jedan od osnovnih sosova u kuvanju i koristi se u mnogim jelima, poput lazanja, musake, gratiniranih jela i testenina.
Njegov blag i kremast ukus čini ga savršenom bazom za razne sosove i prelive.
Iako je jednostavan za pripremu, važno je pratiti korake kako bi imao glatku i homogenu strukturu.
Uz nekoliko sastojaka koje sigurno imate u kuhinji, možete napraviti ovaj klasični sos i poboljšati ukus svojih omiljenih jela.
Bešamel sos
Osim što daje bogatstvo ukusa, služi i kao vezivni element u mnogim složenim jelima. Njegova svestranost čini ga nezaobilaznim u kuhinjama širom sveta.
Sastojci
- 50 g putera
- 50 g brašna
- 500 ml mleka
- So biber i muškatni oraščić (po ukusu)
Instrukcije
- U šerpi istopite puter na srednjoj temperaturi, vodeći računa da ne zagori.
- Dodajte brašno i neprestano mešajte dok ne dobije svetlo zlatnu boju (oko 1-2 minuta).
- Postepeno sipajte mleko u tankom mlazu, neprestano mešajući da se ne stvore grudvice.
- Kuvajte sos na laganoj vatri uz stalno mešanje dok ne postane gust i kremast (oko 5 minuta).
- Dodajte so, biber i prstohvat muškatnog oraščića po ukusu.
Video
Sastojci:
- 50 g putera
- 50 g brašna
- 500 ml mleka
- So, biber i muškatni oraščić (po ukusu)
Saveti za savršen bešamel:
- Ako se pojave grudvice, koristite žicu za mućenje ili procedite sos kroz cediljku.
- Ako želite gušći sos, kuvajte duže ili dodajte više brašna.
- Za bogatiji ukus, možete dodati parmezan ili drugo omiljeno tvrdje sireve.
- Koristite toplo mleko kako biste sprečili stvaranje grudvica i ubrzali pripremu.
Bešamel sos je osnova mnogih klasičnih jela i lako se kombinuje sa drugim sastojcima.
Kada ga savladate, možete ga prilagoditi raznim receptima i obogatiti ukuse svojih obroka!