Miris punjenih paprika često nas vrati u maminu kuhinju i podseti na ona stara, klasična jela koja su uvek voljena i nikad ne izlaze iz mode.
Nema domaće trpeze na kojoj se ovo jelo nikada nije našlo. Iako su paprike najsočnije krajem leta, punjene paprike su prava hrana za prelazne i hladnije dane, kada poželimo da jedemo nešto konkretno, bogato i toplo, iz jednog lonca.
Međutim, bez obzira na to koliko puta ste ih jeli, prvi put kada sami pravite punjene paprike može vam izgledati kao ozbiljan kulinarski izazov.
Možda vas brine proporcija pirinča i mesa, da li će se paprike raspasti tokom kuvanja, koliko paradajz sosa ide – sve su to pitanja koja muče sve kuvare početnike.
Odgovor na ono što vas je najverovatnije i dovelo do ovog teksta glasi: Idealna srazmera mesa i pirinča je 2:1, a paprike se kuvaju 45 minuta u blagom paradajz sosu.
Ipak, to nije sve što treba da znate.
Zato smo za vas pripremili potpuno jasan i precizan vodič za pravljenje punjenih paprika – korak po korak, tako da uspe čak i onima koji se prvi put late varjače.
Tajna savršenih paprika je u vremenu kuvanja
Punjene paprike
Sastojci
- 10 srednjih paprika najbolje babure
- 500 g mlevenog mesa mešavina svinjetine i junetine
- 200 g pirinča okruglog zrna
- 1 veća glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 500 ml paradajz soka ili pasirani paradajz
- 2 kašike ulja
- 1 jaje
- 1 kašičica suvog biljnog začina vegeta
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- 1 list lovora
Instrukcije
- Operite paprike, pažljivo ih očistite kako bi bile spremne za punjenje.
- U veću činiju stavite mleveno meso, pirinač, luk, jaje, suvi začin, so, biber i slatku papriku. Sve dobro sjedinite rukom ili kašikom.
- Napunite paprike filom do vrha, ali nemojte ih prepuniti jer će pirinač da nabubri.
- U veliki lonac poređajte paprike uspravno. Prelijte paradajz sokom i dolijte vode da ogreznu. Dodajte lovorov list.
- Poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 45–60 minuta.
- Ako želite gušći sos, na kraju pripreme napravite zapršku: na malo ulja propržite kašiku brašna i paradajz pire pa mešajte dok ne porumeni, pa dodajte u lonac i lagano promešajte.
- Nakon kuvanja, ostavite da odstoji 10 minuta pre služenja.
Video
Recept koji uvek uspeva
Pravljenje punjenih paprika veoma je jednostavno, ali ipak zahteva malo kulinarskog iskustva, koje stičete jednostavno – tako što ih spremate iznova.
Kada jednom shvatite ravnotežu sastojaka i logiku kuvanja, ovo jelo postaje veoma lako i brzo za priremu.
Važno je ne žuriti, jer paprika voli laganu vatru i vreme da upije sve sokove iz fila i sosa.
Ne zaboravite, pravi domaći ukus dolazi i iz pažnje koju posvetite svakom koraku.
Isprobajte najbolji recept za punjene paprike i javite nam kako vam je ispao.
Možda baš vaš savet pomogne nekom sledećem čitaocu da i sam napravi svoje, savrešeno jelo. Podelite sa nama svoje utiske i varijacije u komentarima!
