Kada letnje temperature pređu granicu podnošljivog, a potrebna vam je poslastica koja će oduševiti goste ili ispuniti želje vašoj deci, kao čarobnjak iz šešira izvadite tortu sa plazmom i višnjama.
Nema potrebe za paljenjem rerne, provirivanjem kroz staklo, nema straha da će biti živa ili izaći prepečena.
Torta je idealna za letnje dane – osvežava, vraća energiju, rashlađuje i razigrava nepce svakog pravog sladokusca.
Ona je desert koji nosi emociju, koji se pamti i ponavlja bezbroj puta, jer ostaje u sećanju kao vrhunski užitak.
Kao spoj plazme, kremastog fila i višanja koje pružaju savršen kontrast, ova poslastica je obavezan završetak svakog letnjeg rođendana, slavlja, okupljanja – baš kao i dobro poznata Švarcvald torta ili kremasti čizkejk sa višnjama.
Čak i ako ste osoba koja ne voli da kuva i koja uvek ,,zabrlja” nešto kada su kolači u pitanju, možete se bez pritiska upustiti u avanturu pripreme torte od plazme i višanja, jer nema komplikovanih koraka ni mogućnosti da nešto pođe po zlu.
Ova torta uspeva svima, uvek.
Torta sa plazmom i višnjama
Sastojci
- 300 g Mlevena plazma
- 150 ml Mleko
- 100 g Maslac omekšali
- 500 ml Mleka
- 2 kesice pudinga od vanile
- 5 kašika šećera
- 150 g maslaca
- 100 ml slatke pavlake za šlag
- 400 g višanja - sveže, zamrznute ili iz kompota
- 3 kašike šećera
Instrukcije
- Priprema kore: U velikoj činiji pomešajte mlevenu plazmu sa mlekom i omekšalim maslacem. Dobro izmešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu.
- Prebacite smesu u kalup i utisnite je ravnomerno po dnu, formirajući koru. Ostavite u frižideru dok pripremate fil.
- Priprema prvog (kremastog) fila: U šerpici zakuvajte 400 ml mleka sa šećerom. U preostalih 100 ml razmutite puding prah.Kada mleko provri, dodajte puding i kuvajte uz stalno mešanje, dok se ne zgusne (oko 2-3 minuta).
- Umutite maslac, pa dodajte ohlađeni puding i na kraju lagano umešajte slatku pavlaku koju ste prethodno umutili. Namažite preko plazma kore, pa vratite u frižider.
- Priprema voćnog sloja: Višnje dobro procedite. U šerpici pomešajte višnje, šećer, vodu i gustin. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne u lagani voćni preliv (oko 5-6 minuta). Ohladite dok ne bude mlako i pažljivo rasporedite preko krem fila.
- Završni sloj: Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Premažite po vrhu torte, poravnajte i po želji pospite rendanom plazmom ili čokoladom.
- Torta mora da stoji u frižideru minimum 4 sata, a idealno bi bilo da odstoji preko noći kako bi smirila, povezala i kako bi se ukusi sjedinili.
Video
Beleške
Saveti za savršenu tortu:
- Ako koristite zamrznute višnje, prethodno ih odmrznite i dobro ocedite da ne bi pustile previše tečnosti u fil.
- Umesto višanja, možete koristiti maline, borovnice ili mešano crveno voće, ali višnje su svakako klasika sa kojom nema greške.
- Da bi kora bila još čvršća, možete dodati i malo mlevenih oraha ili lešnika.
- Umesto maslaca u kori, možete koristiti i margarin, ali ukus neće biti isti.
- Ako volite hrskavije dezerte, možete ubaciti cele komade plazme između slojeva.
Nutritivne vrednosti po porciji od 120g:
- Ugljeni hidrati: 42 g
- Proteini: 4.5 g
- Masti: 20 g
- Zasićene masti: 10.5 g
- Holesterol: 55 mg
- Vlakna: 2 g
- Šećeri: 28 g
Bonus: Kako da ovu tortu prilagodite osobama sa dijabetesom
Bez obzira na to da li vodite računa o unosu šečera zbog zdravlja, kilaže ili zato što živite sa dijabetesom, ova torta se vrlo lako može prilagoditi, i to bez velikih kompromisa u ukusu.
Predlozi za izmene sastojaka
| Klasični sastojak | Zamena |
|---|---|
| Mlevena plazma | Keks bez šećera ili Low-carb keks sa zaslađivačem |
| Mleko | Biljno mleko bez šećera (bademovo, kokosovo, sojino) |
| Maslac | Može ostati isti ili biti zamenjen kokosovim uljem bez mirisa |
| Puding od vanile | Puding bez šećera ili domaći fil sa žumancima, gustinom i zaslađivačem |
| Šećer (za fil i višnje) | Eritritol, stevia, xylitol, monk fruit |
| Slatka pavlaka (za šlag) | Pavlaka bez dodatog šećera ili biljna zamena bez šećera |
| Višnje | Maline ili kupine (imaju niži sadržaj šećera) |
Savršena i bez šećera
Ova torta, čak i kada se pripremi sa alternativnim sastojcima, i dalje ostaje bogata, kremasta i savršeno osvežavajuća.
Samo pametnijim izborom namirnica, možete uživati u svakom zalogaju, bez griže savesti i bez posledica.
Ukus ostaje – šećer ne mora.
Plazma i višnje – nepobediva kombinacija
Zašto menjati kombinacije koje pobeđuju?
Torta sa plazmom i višnjama koja se ne peče zapravo je klasika koja u sebi spaja tradiciju i modernost.
Budi nostalgiju, miriše na detinjstvo, a spremna je brzo, bez pečenja, lako i može je napraviti i onaj ko za sebe misli da nije vičan u kuhinji.
Ova torta je dokaz da ukus, kvalitet i lepota ne zahtevaju sate pored rerne i šporeta, gomilu sudova i domaćicu koja posle napravljenog dezerta više nema snage ni da ga proba.
Verujemo da su sve ovo razlozi da odmah zasučete rukave i isprobate recept, koji možete prilagoditi sebi, ukućaninu ili gostu koji mora ili želi da pripazi na unos šećera.
Ako uspete da fotkate tortu pre nego što nestane – podelite fotografiju sa nama.
Ako ste jedva čekali da probate i zaboravili da je slikate – potpuno vas razumemo.
Svakako, napišite nam u komentarima kako ste je prilagodili, da li ste dodali neki svoj pečat ili je ispala savršena baš ovakva kakvu smo vam predložili.
